2005/Aug/11

ชีสพายผลไม้


ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)
โฮลวีต แครกเกอร์ 100 กรัม
ครีมชีส สเปรด ชนิดไลท์ 200 กรัม
น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
กีวี, องุ่น, ข้าวโพด, แก้วมังกร หรือผลไม้อื่นตามชอบ

วิธีทำ
1. บดแครกเกอร์ ให้ละเอียด เติมน้ำผึ้งลงผสมกับแครกเกอร์คลุกเคล้าให้เข้ากัน อัดลงถ้วยฟอยล์ให้แน่น
2. ผสมครีมชีสกับน้ำมะนาว คนแรงๆจนเข้ากัน ตักใส่ถ้วยที่อัดแครกเกอร์ไว้แล้ว
3. หั่นผลไม้สดวางด้านบน รับประทานทันที หรือแช่เย็นก่อนก็ได้

สลัดไข่เต้าหู้ทอด
สำหรับ 3-4 ที่ เวลาเตรียม 15 นาที เวลาปรุง 10 นาที
เครื่องปรุง
ซอสบ๊อย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 3 ช้อนชา
ซอสพริก 1 1/2 ช้อนชา
ถั่วลิสงอบ หรือคั่ว 75 กรัม
ไข่ไก่ 2 ฟอง
แครอท 1 หัว
แตงกวาผลเล็ก 1 ผล
เต้าหู้ทอดแผ่นใหญ่ 8 ชิ้น

คำแนะนำ
อย่าหยุดแค่สลัดไข่นี้เท่านั้น ลองนึกถึงทูน่า แซลมอน มันฝรั่งหรือไส้อื่นๆที่คุณชอบและอยากลอง ก็ใส่ลงในเต้าหู้แบบนี้ได้เลยค่ะ

. นำส่วนผสม 3 ชิดแรกมาผสมกันเพื่อทำเป็นซอส สับถั่วลิสงให้ละเอียด
2. นำไข่ไปต้มให้สุกในหม้อ ใช้เวลาประมาณ 7 นาทีให้ไข่สุกแข็งดี จึงตักออกมาปอกเปลือกและหั่นตามแนวขวางเป็นแผ่นๆพักไว้
3. ปอกเปลือกแครอทและแตงกวา หั่นเป็นชิ้นยาวๆบางๆ พักไว้ในชามแยกกัน
4. นำเต้าหู้ไปปิ้งในเตาปิ้ง หรือที่ปิ้งขนมปัง หรือกระทะ ตั้งไฟปานกลาง พลิกกลับ 1-2 ครั้ง จนกระทั่งผิวด้านนอกกรอบดี วางพักไว้ให้เย็นตัวลงเล็กน้อย จากนั้นตัดออกหนึ่งด้านเปิดชิ้นเต้าหู้ ยัดไส้ข้างในด้วยไข่ต้มหั่น แครอท และแตงกวาที่หั่นไว้เป็นเส้น โรยด้วยถั่วลิสง และเสริฟโดยวางซอสเคียงไว้ที่ด้านข้างจาน

เตรียม
๐ ส้มเขียวหวาน 4 ผล
๐ ส้มเช้ง 3 ผล
๐ ส้มโอทองดี 1/2 ผล
๐ องุ่นเขียว 200 กรัม
๐ องุ่นแดง 100 กรัม
๐ มะปราง 10 ผล
๐ สับปะรด 1/2 ผล
๐ น้ำตาลทราย 200 กรัม
๐ น้ำสะอาด 2 ถ้วยตวง

วิธีทำ
1. ทำน้ำเชื่อมโดยใส่น้ำสะอาดลงในน้ำตาล ตั้งไฟแล้วทิ้งไว้ให้เดือดบนไฟอ่อนประมาณ 5 นาที

2. เตรียมผลไม้ โดยล้างเปลือกนอกให้สะอาด ปอกเปลือกส้มทุกชนิด ส้มเขียวหวานและส้มเช้งลอกเยื่อหุ้มและเขี่ยเมล็ดออกให้หมด ส้มโอแกะกลีบ ลอกเยื่อ แล้วบิเป็นชิ้นขนาดคำ องุ่นลิดเปลือกนอก แคะเมล็ดออกให้หมด สัปะรดหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า มะปรางปอกเปลือกและคว้านเมล็ด

3. เมื่อจะรับประทานจึงใส่ผลไม้ลงในถ้วยเสิร์ฟ ราดน้ำเชื่อมและใส่น้ำแข็งทุบ

ส่วนผสมสำหรับ 2 -3 คน
เครื่องปรุง
- มะละกอสับหยาบ
- ขนมจีน 4 จับ
- ถั่วฝักยาว 1 -2 ฝัก
- มะเขือเทศ 5 ผล
- กะหล่ำปลี 1/4 หัว
- ผักชีฝรั่ง 4 ต้น
- พริกขี้หนู 3 - 5 เม็ด
- ปูเค็ม 1 ตัว
- กระเทียม 6-8 กลีบ
- น้ำปลาดี 1ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลาร้าต้ม 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
** หากไม่ชอบผักชนิดใดสามารถนำผักที่คุณชอบมาใส่ หรือจะใส่ แคบหมู ผักกาดดอง ถั่วงอก ลงไปด้วยก็ได้ตามชอบค่ะ

วิธีทำ
1. ล้างผักสดต่างๆให้สะอาด ทั่วถั่วฝักยาวเป็นท่อน กะหล่ำปลีหั่นฝอย ถั่วงอกเด็ดหาง เตรียมไว้
2. โขลกเครื่องปรุง พริกขี้หนู น้ำปลา กระเทียม น้ำปลาร้า ตำให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยมะนาว
3. ใส่เส้นมะละกอ ปูเค็ม ตามด้วยผักที่เตรียมไว้ ตำเบาๆให้เข้ากัน
4. เติมเส้นขนมจีน คลุกเคล้ากับเครื่องทั้งหมด ชิมรสตามชอบ และเชิญแซ่บกันได้เลยจ้า


edit @ 2005/08/11 10:17:33

Comment

Comment:

Tweet


มันน่าอร่อยจะ
#15 by นันทนา (203.172.58.175) At 2008-08-11 20:24,
น่ากินจะ
#14 by โดนัท (203.172.58.175) At 2008-08-11 20:20,
น่ากิงมากก
#13 by (203.155.2.133) At 2008-01-22 16:39,
น่ากินทั้งนั้นเลยค่ะ ^ ^
#12 by ต้นกล้า (125.27.88.211) At 2007-09-07 18:18,
อาหารที่นี้น่าอร่อย
#11 by แพน (124.157.228.201) At 2007-07-21 08:41,
#10 by (61.7.161.144 /192.168.3.68, 61.7.161.144, 61.7.161.144) At 2007-05-16 16:04,
#9 by may (58.9.47.184) At 2007-02-03 16:45,
#8 by may (58.9.47.184) At 2007-02-03 16:45,
#7 by may (58.9.47.184) At 2007-02-03 16:45,
อาหารน่าอร่อย
#6 by นุ้ย (124.157.224.144) At 2006-11-22 08:58,
น่ากินจัง
#5 by เม (203.118.120.254) At 2006-11-12 12:42,
#4 by นันทนา นักรบ (203.172.199.250 /10.250.120.115) At 2006-09-19 10:29,
#3 by นันทนา นักรบ (203.172.199.250 /10.250.120.115) At 2006-09-19 10:28,
อาหารล้วนอร่อยมาก
#2 by เสาวลักษณ์ (203.188.37.117) At 2006-07-23 13:03,
น่ากินทั้งนั้นเลยคะ
หิวข้าวแล้ว
#1 by SwEetSeA^-^ At 2005-08-11 10:21,